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包点厂老板娘退休顾孙

包点厂老板娘退休顾孙

2021-06-28 22:17:01 
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有故事的人

徐莉莉·53岁·槟城人·商人
徐莉莉·53岁·槟城人·商人

徐莉莉·53岁·槟城人·商人

5年前,在一次独自送货到太平途中,我的车子爆胎了。我竟然对危险后知后觉,在南北大道行驶好长一段时间,车子倾斜到另一边才知道出状况。

车子的轮胎被一根铁枝刺破,出现一道5吋长裂痕。

我是槟城“合记包点”老板娘。我和儿子负责包馅料和出货,丈大揉面糊。

“我的儿子和儿媳妇(左)在包馅料。”
“我的儿子和儿媳妇(左)在包馅料。”

那年我们接到太平的长期定单。这是我们最远的顾客,有助于打开外州批发市场。

事后我们重新检讨,觉得应该先做好槟州市场,最后放弃只做了10个月的太平市场。

回想起来,我家经营合记实在不容易。这盘生意原本属于我丈夫的弟弟。2000年杪,他在离世前的重病之中紧急托付我丈夫接管包点厂。

“阿嫂,你们要把生意做下去,包子永远都有人吃,可以传给下一代!”

工人准备蒸包子。
工人准备蒸包子。

因为这句遗言,我们全家矢志不移,无论多么困难都要保住这盘生意。

市面上有好一些包点厂商属于福州人。我们也是福州人,可我丈夫原本是木匠,而我是家庭主妇。

我们接管之初生意不好,厂里的几名工人见我们外行,竟然欺负老板,不顾小厂财务差,纷纷要预支薪水,半夜也来敲门要预支薪水。事情闹得很不愉快,后来工人集体辞职。

我们全家硬着头皮顶着上,当时制作出来的包点不理想,经常被咖啡店的老板骂。

包子永远有人吃!
包子永远有人吃!

幸而,老家实兆远有好一些深谙包点制作的亲戚朋友,在他们的指导下我们的包点精益求精,保全了福州包点风味,受到市场的欢迎,比如我们有槟城少见的福州红糟包,叫喜欢红糟鸡的朋友追捧。

福州传统大包有更浓厚的绍兴酒香,叉烧包偏向咸香味,而糯米鸡的馅料还有猪肉。

我们更推出辣死你妈包、臭豆包、起司包、抹茶莲蓉包及金瓜馒头等新开发的创意手工包点。

一番努力过后,我现在可以退下来含饴弄孙,真的要感谢上帝!

“我的丈夫郑友波开动搓面糊机器。”
“我的丈夫郑友波开动搓面糊机器。”

作者 : 周新才

文章来源 :
星洲日报 2021-06-28



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